“오이소박이 만들고 남은 부추랑 꾸러미로 받은 호박 감자 양파 넣고 전을 만들어 양파 장아찌랑 아파트 이웃 서진이네 주었더니, 오징어를 넣어 더 맛있게 만들었더라고요. 잘 먹었다고 사진 보내왔어요.” 백윤*님

“비가 올 듯 말 듯 한 날씨의 연속이다. 장마전선의 영향권이라는 일기예보와는 달리 지금 중부지방은 비가 많이 오지는 않는다. 그냥 쏴~아 하고 소나기라도 내리거나 아님 주룩주룩 장맛비라도 내렸음 좋겠다.

마침 복지관에서 거대한 양의 밀가루를 나누어 주셨다. 장보기를 하면서 부추도 사놨다. 이제 비만 오면 된다. 비가 와야 부침개가 먹고 싶어지고 자연스럽게 만들고 싶어진다.

밀가루 반죽에 부추와 애호박 송송 썰어 넣고, 양파와 고추는 쫑쫑 썰어서 집에 있는 몇 가지 푸성가리를 찾아 넣고 보면 어느새 반죽이 한가득이다. 신경통이 엄마의 무릎을 괴롭히기 전에 따뜻한 부침개를 만들어 드렸다. 오랜만에 드시니 맛나다고 맛있게 드신다. 이왕 부치는 김에 몇 장 더해서 옆집 202호와 209호에 사시는 어르신께도 드렸다. 

오랜만의 별식은 간편하고 쉽게 한 끼 때우는데 좋다. 비록 산해진미는 아니어도 부침개는 누구나에게 정감 있는 음식이기에 옛 추억을 더듬으며 먹기에 딱이다. ‘돈 없으면 집에 가서 빈대떡이나 부쳐 먹지’ 하는 노래를 자동적으로 흥얼거리기도 한다. 

시국이 시국인 만큼 집에서 밥해 먹기 힘들어질 때 부침개 한 접시는 이렇게 나의 한 끼를 책임진다.” 천혜*님